Fotografía gastronómica creativa. Del Foodie a la estrella Michelin

Índice

1. Qué es, de dónde viene y por qué hace falta
   a. Definiendo la imagen gastronómica
   b. Los orígenes
     -  i. De la antigüedad a la revista Gourmet
     -  ii. Referencias pictóricas
     -  iii. Mis fotógrafos referentes
   c. Un recorrido transversal por esta apasionante profesión
   d. El «porqué» de la fotografía gastronómica

2. Necesidades técnicas, creativas y humanas
   a. El equipo técnico: Cámara, lentes, flashes y accesorios habituales en un set gastronómico
   b. El equipo humano, quién hace qué. Perfiles profesionales en fotografía de alimentos
   c. Luz natural o artificial
     -  i. Ventajas e inconvenientes
     -  ii. 10 esquemas fundamentales en gastronomía
     -  iii. Uso de luz continua artificial, mezclando todo tipo de luces
   d. El encuadre, dónde posicionar la cámara y su narrativa
     -  i. Posicionamiento de cámara
     -  ii. Cómo potenciar la narrativa desde la cámara
   e. Escalar, dimensionar y presupuestar
     -  i. Definir el tamaño del proyecto
     -  ii. Tarifas, el gran dilema
     -  iii. Cómo hacer un presupuesto y defenderlo
     -  iv. Algunas nociones legales que te pueden ayudar

3. La tendencia Foodie
   a. Qué es y qué representa en nuestro sector
   b. Necesidades de comunicación global
   c. Técnicas asequibles. Fotografía 'gastro' con móviles
   d. Las redes sociales. Ejemplos de éxito
   e. Fotografía efímera

4. Fotografía comercial, el sector HORECA y la industria alimentaria
   a. Qué es el sector HORECA
     -  i. Proyectos para restaurantes convencionales (pymes y pequeños grupos de restauración)
     -  ii. Proyectos para franquicias, hoteles y grandes grupos internacionales de restauración
   b. Qué es la industria alimentaria y donde encajar
   c. Dos proyectos a fondo de la industria alimentaria y quinta gama

5. Foto gastronómica creativa y artística
   a. Psicología de la fotografía de alimentos
   b. La expresión artística como finalidad
   c. Cómo se hizo la foto de portada paso a paso
   d. La postproducción en gastronomía paso a paso
     -  i. Revelado digital
     -  ii. Retoques habituales en gastronomía
     -  iii. La importancia del color y los brillos
     -  iv. Exportaciones
   e. Uso de herramientas de Inteligencia Artificial (IA)

6. Alta cocina con estrellas
   a. Cómo trabajar con estrellas
   b. Los platos hablan, escúchalos
   c. La foto correcta y la especial
   d. Algunos trabajos con estrella